為進(jìn)一步加強(qiáng)企業(yè)單位食堂管理，健全食堂管理制度，規(guī)范食堂財(cái)務(wù)收支，嚴(yán)肅財(cái)經(jīng)紀(jì)律，現(xiàn)就企業(yè)單位食堂財(cái)務(wù)管理中的有關(guān)事項(xiàng)規(guī)定如下：

　　一、企業(yè)單位食堂財(cái)務(wù)管理的總體要求企業(yè)單位舉辦食堂是一項(xiàng)公益性事業(yè)，要以服務(wù)員工為宗旨，不得以盈利為目的;必須認(rèn)真執(zhí)行國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)和財(cái)務(wù)管理規(guī)章制度，實(shí)行“統(tǒng)一管理，獨(dú)立建帳，成本核算，收支平衡”。

　　二、食堂物資采購(gòu)與資產(chǎn)管理

　　(一)物資采購(gòu)應(yīng)堅(jiān)持“勤進(jìn)快銷，以銷定進(jìn)，以進(jìn)促銷”原則。所購(gòu)物資必須做到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。采購(gòu)員實(shí)行備用金制，備用金暫定 5000 元。

　　(二)建立和完善物資采購(gòu)內(nèi)部牽制制度。食堂物資必須實(shí)行雙人采購(gòu)，且采購(gòu)人員必須做到定期輪換、如米、油等大宗物資。

　　(三)建立物資采購(gòu)驗(yàn)收制度。物資采購(gòu)回來(lái)后，必須辦理過(guò)秤、驗(yàn)收等入庫(kù)手續(xù)，經(jīng)采購(gòu)人員、復(fù)核人員、保管人員在統(tǒng)一印制的單

　　據(jù)上分別簽字認(rèn)可后，方可登記 入賬。

　　(四)建立物資采購(gòu)報(bào)批制度。采購(gòu)人員每天應(yīng)根據(jù)采購(gòu)的品種、數(shù)量、價(jià)格等編制“食堂采購(gòu)計(jì)劃”，經(jīng)保管人員和審批人員同意審批方可采購(gòu)。

　　(五)建立食堂存貨盤點(diǎn)制度。食堂應(yīng)對(duì)進(jìn)庫(kù)存貨進(jìn)行按月定期清查盤點(diǎn)，年底進(jìn)行一次全面的清查盤點(diǎn)，做到帳表、帳實(shí)相符。盤盈或盤虧的存貨應(yīng)按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行帳務(wù)調(diào)整。

　　三、食堂收入管理

　　(一)食堂收入主要來(lái)源于員工的就餐收入，食堂向員工收取的飯卡存款伙食費(fèi)，實(shí)行每月定期結(jié)轉(zhuǎn)。

　　四、食堂支出管理

　　(一)食堂支出要以服務(wù)員工為中心，按照“量入為出”原則安排各項(xiàng)支 出，嚴(yán)格支出管理，提高伙食資金的使用效益。食堂支出主要包括：

　　1 .伙食支出：是指食堂開(kāi)展伙食活動(dòng)而發(fā)生的各項(xiàng)支出。具體包括：

　　(1 )食用原材料支出：食堂加工過(guò)程中所耗用的米、面粉、蔬菜等支出;

　　(2 )燃料支出：食堂加工過(guò)程中耗用煤、煤氣等支出;

　　(3 )人工費(fèi)支出：食堂員工工資、福利費(fèi)等支出;

　　(4 )其他材料支出：食堂加工過(guò)程中耗用除上述以外的支出。

　　(二)食堂支出的管理程序和審批規(guī)定。

　　1 、所有主食、副食、蔬菜等物資材料購(gòu)入，必須按實(shí)際支付的價(jià)格及運(yùn)費(fèi) 等實(shí)際成本計(jì)價(jià)。物資材料購(gòu)入時(shí)應(yīng)填制食堂物資入庫(kù)單，數(shù)量、價(jià)格、質(zhì)量須經(jīng)食堂有關(guān)管理人員驗(yàn)收、過(guò)秤簽字后按序入庫(kù)，并記入有關(guān)帳簿。現(xiàn)購(gòu)現(xiàn)用物資材料的購(gòu)入和交付使用，可不通過(guò)填制食堂物資入庫(kù)單和食堂物資出庫(kù)單，購(gòu)買驗(yàn)收后憑采購(gòu)單及發(fā)票直接列入伙食支出。

　　2 、領(lǐng)取主食、副食、蔬菜等物資材料，必須填寫食堂物資出庫(kù)單，出庫(kù)時(shí)以加權(quán)平均后的成本作伙食支出。食堂物資出庫(kù)單須經(jīng)有關(guān)食堂管理人員簽章，并記入有關(guān)賬簿。

　　3 、食堂的差旅費(fèi)、招待費(fèi)、通訊費(fèi)、辦公費(fèi)、低值易耗品等支出，須經(jīng)食堂負(fù)責(zé)人審核， 報(bào)相關(guān)負(fù)責(zé)人審批后，向出納辦理報(bào)銷手續(xù)，直接列入當(dāng)月支出。以上費(fèi)用報(bào)銷時(shí)必須使用稅務(wù)發(fā)票(如煙、酒、飲料、電話費(fèi)、辦公費(fèi)等可到超市采購(gòu))

　　4 .食堂需購(gòu)置固定資產(chǎn)，由食堂負(fù)責(zé)人提出申請(qǐng)，報(bào)領(lǐng)導(dǎo)審核，審批同意后，方可按采購(gòu)手續(xù)購(gòu)買，購(gòu)入后辦理好固定資產(chǎn)登記入帳手續(xù)。

　　5 .食堂人員的聘請(qǐng)人數(shù)應(yīng)符合規(guī)定的人數(shù)，其工資標(biāo)準(zhǔn)按相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　(三)食堂菜類的采購(gòu)應(yīng)有兩人及以上人員到菜市場(chǎng)采購(gòu)并填寫單據(jù)，采購(gòu)驗(yàn)收后由驗(yàn)收人及食堂經(jīng)理簽字，其他物資的采購(gòu)原則上須對(duì)方開(kāi)具正規(guī)的稅務(wù)發(fā)票單獨(dú)報(bào)銷，金額在 1000 元以上的物資須對(duì)方提供開(kāi)戶銀行及帳號(hào)，通過(guò)轉(zhuǎn)帳支付，不提現(xiàn)金。大宗物資供貨商每月結(jié)算一次，其他定點(diǎn)采購(gòu)的零星物品可 2 人以上現(xiàn)場(chǎng)支付。

　　(四)所有結(jié)算的票據(jù)都要求合法規(guī)范，票據(jù)開(kāi)具的內(nèi)容反映實(shí)際的經(jīng)濟(jì)交往事項(xiàng)，票據(jù)反映的業(yè)務(wù)內(nèi)容真實(shí)，符合經(jīng)濟(jì)交往事項(xiàng)的實(shí)際情況。(是否存在偽造作假，如大頭小尾、涂改、不套復(fù)印紙等);發(fā)票的正確性：內(nèi)容齊全、填寫規(guī)范、開(kāi)具的內(nèi)容與發(fā)票類別相符、在規(guī)定的額度和時(shí)間內(nèi)開(kāi)具等;要求對(duì)方單位開(kāi)票時(shí)必須要求做到按號(hào)碼順序填開(kāi)，填寫項(xiàng)目齊全，內(nèi)容真實(shí)，字跡清楚;

　　(五)食堂早上購(gòu)?fù)瓴撕蠼?jīng) 驗(yàn)收入庫(kù)簽字后應(yīng)及時(shí)到財(cái)務(wù)室報(bào)銷當(dāng)日購(gòu)菜發(fā)票。